Zupa-krem z pieczonej papryki

Wydaje mi się,że paprykę każdy lubi. My lubimy bardzo.
Zupa- krem z pieczonej papryki jest łatwa, bardzo. I niesamowite jest to,że smakuje wspaniale na zimno i na ciepło. Na zimno sprawdziła się w ciepłe upalne dni.I sama jest przepyszna. Można serwować z grzankami bagietką albo...wersja dla dziecka makaron ryżowy. 
Bardzo polecam tym bardziej, że papryka ma bardzo dużo witaminy C.
 

Składniki:

5 papryk (najlepiej 2 żółte i 2 czerwone i 1 zielona)

5 ząbków czosnku

2 marchewki

3 łyżki oliwy z oliwek

kilka gałązek świeżego tymianku

2 liście laurowe

1,5 l wywaru warzywnego 

1 cebula- moją czerowna, obrana i pokrojona w piórka

sól pieprz do smaku ( użyłam chilli z solą)

Sposób przygotowania:

1.Paprykę przekroić na pół, wyrzucić gniazda nasienne.Marchewki obrać pokroić w talarki. Ułożyć na blasze, delikatnie polać 1 łyżeczką oliwy, oprószyć solą ( użyłam chilli z solą). Obok położyć czosnek. wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st C i piec ok. 40-50 minut (aż papryka zmięknie).

2.Upieczoną paprykę włożyć do torebki foliowej, zamknąć i odłożyć na 15 minut. Po tym czasie zdjąć z niej skórę ( zrobiłam równiez i bez tej opcji, absolutnie równie pyszne).

3.Na oliwie poddusić cebulę przez ok. 10 minut aż będzie szklista i miękka, dodać listki laurowe i gałązki tymianku, zalać gorącym wywarem, dodać paprykę i wyciśnięty upieczony czosnek. Gotować ok. 20-30 minut. 

4.Z zupy wyjąć gałązki tymianku i liście laurowe ( zmiksowałam liście laurowe, nie zaszkodziło). Zupę zmiksować i doprawić do smaku solą, pieprzem i ewentualnie wędzoną papryką.

Smacznego!