Tort dacquoise z orzechami suszonymi figami

To jedno z takich wypieków, które warte będzie Waszej pracy.

To jedno z mistrzowskich słodkości!

To jeden z tortów przy którym nie wolno liczyć kalorii!

To jedno z moich ulubionych!

To jedno z ciast , o których czasami cichutko marzę.

To jeden jedyny tort w którym zakochałam sie od pierwszego spróbowania.

....

jest genialny, co tu duzo pisać!

Gdy go tylko poznałam , nigdy nie zapomnę.

Przepis mam z genialnych" moich wypieów" i robiąc ten swój wym!arzony tort zmieniłam 2 rzeczy:

- dałam suszone figi zamiast daktyli

- dodałam do masy amaretto
- zrobiłamw formie prostokątu

Warto! mi, wg. tego przepisu wyszło bardzo smacznie!:)

zachęcam!

Polecam!!!

Składniki na 2 blaty bezowe:

6 dużych białek
szczypta soli
300 g drobnego cukru do wypieków
2 łyżki cukru demerara
1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
8 suszonych daktyli ( u mnie figi suszone), drobno pokrojonych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Dużą blaszkę do ciasteczek wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować dwa okręgi o średnicy 23 cm. Ja wylałam na dużą blachę płaską i po upieczeniu przekroiłam na pół.

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli, na sztywną pianę. Dodawać cukier (oba), stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać octu winnego lub soku z cytryny i zmiksować. Dodać daktyle ( u mnie figi), wymieszać.

Masę bezową wyłożyć na zaznaczone na papierze okręgi, wyrównać. U mnie prostokąt:)

Wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika. Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 140ºC i piec przez 90 minut. Bezy powinny się zarumienić, mogą również lekko popękać, ale przy dotyku powinny być suche i chrupkie. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić do wystygnięcia na kilka godzin lub całą noc. Ten zabieg się opłaca, nadaje cudowności bezie!

Składniki na krem:

250 g serka mascarpone
300 ml śmietany kremówki 30%
1 łyżka cukru pudru
150 g masy kajamkowej z puszki (dulce de leche)
pół szklanki orzechów włoskich, posiekanych
10 daktyli( u mnie figi), posiekanych

Serek mascarpone i kremówka powinny być schłodzone.

Mascarpone wymieszać z masą kajamkową na gładką masę. 

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodając pod koniec ubijania cukier puder. Wmieszać do masy z mascarpone, delikatnie mieszając szpatułką.

Dodać bakalie i wymieszać.

Dodatkowo:

cukier puder do oprószenia
daktyle ( u mnie figi) i orzechy do dekoracji

Wykonanie

Na paterze położyć jeden z blatów bezowych. Przełożyć przygotowanym kremem i przykryć drugim blatem bezowym. Oprószyć cukrem pudrem, udekorować daktylami i orzechami.

Skusicie się?
Zrobicie to?
Wartoooooo!!!:)

P.s.wrzucam wszystkie zdjecia,wszystkie na raz.ha!;)