Risotto z kaszy jęczmiennej pęczak

Czyli ....jak nazwać potrawę?
Jak to danie powinno się nazywać?
Pęczatto?
Jęczmieniatto?:)
Macie pomysł.
Risotto uwielbiamy rodzinnie bardzo, i moglibyśmy jeść taki obiad codziennie.
Być może kiedyś nadszedłby dzień, że mielibyśmy dość ale czy koniecznie?
Więc sprawa jest prosta pęczatto robi się dokładnie tak samo jak klasyczne risotto , różnica jest jedna:
- nie dajemy ryżu
- uważam że potrawa jest o wiele lepsza niż klasyka na ryżu!!!
Poza tym poniżej dam Wam dodatkowo informacje,nt. tego jak zdrowa jest kasza pęczak.
Zatem pęczatto robicie dokładnie z tych skłądników, które chcecie, zmieniacie tylko na ryż kaszę jęczmienną pęczak.
Poniżej linki do risotto, które mogą być inspiracją:
risotto z kurczakiem 
risotto z łososiem 

A moje pęczatto zrobiłam z:
Składniki:

- grillowana cukinia
- 3 marchewki z wok'a
- grillowana polędwiczka wieprzowa (wcześniej zamarynowana po mexykańsku)
- pół papryki czerwonej

A do bazy do pęczatto wykorzystałam:
- masło
- oliwę
- 2,5 kubka kaszy pęczak
- 2 caebule
- 1,5 szklnaki wina białego
- ok 750 ml bulionu drobiowego.
- parmazan
- sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Jak zrobić?

Na oliwie szklimy dużą cebulę pokrojoną w drobną kostkę, dodajemy do niej 3szkl KASZY i podsmażamy. Podsmażoną kaszę  z cebulką zalewamy białym wytrawnym winem tak, by przykryło potrawę, solimy, pieprzymy i dusimy, mieszając drewnianą łyżką, czekając aż wino wyparuje. 

Następnie potrawę polewamy bulionem i te czynności wykonujemy na przemian do chwili, aż pęczakbędzie miękki. Podduszony, nasączony bulionem i winem pęczak doprawiamy połową łyżki masła i tartego parmezanu, mieszamy i od razu podajemy.

To była baza,a do bazy to już tylko wyobraźnia!!!

Do bazy dajesz co chcesz!

Można same warzywa, można mięsa ryby owoce morza oj co sie chce!

U mnie dzis było risotto z grillowanym kurczakiem warzywami i grzybami. Mniammmmm!!!!

smacznego!!!!!

Kasza jęczmienna - reguluje trawienie i jest najpopularniejsza w polskiej kuchni. Otrzymuje się ją z jęczmienia. W zależności od stopnia rozdrobnienia ziaren wyróżniamy:

pęczak, kaszę grubą, średnią i drobną oraz perłową. Są one dobrym źródłem witaminy PP (niacyny), która skutecznie obniża poziom cholesterolu we krwi, rozszerza naczynia krwionośne i poprawia wygląd skóry. Warto je polecić przy kłopotach z cerą oraz hipercholesterolemii. Kasze jęczmienne mają ponadto dużo rozpuszczalnego błonnika, dzięki temu zapobiegają zaparciom, wzdęciom i bólom brzucha towarzyszącym zaburzeniom trawienia.